Rezepter vun der Woch: Grompere Gratin | Zalot mat Réidercher & Navets | Curry mat Pak Choi | Saueramperzopp

Recettes que nous te suggérons pour cette semaine. Tu peux trouver les conseils de conservation ici: https://www.krautgaart.com/post/geméiskuerf-n-01-2025

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🥔 Gratin de pommes de terre et épinards aux herbes fraîches 

(4 personnes)

Ingrédients du panier :

• 500 g de pommes de terre

• 500 g d'épinards

• 1 oignon nouveau

• 1 gousse d'ail vert

• 1 c. à soupe de coriandre ciselée

• 1 c. à soupe d'aneth ciselée

Ingrédients supplémentaires :

• 200 ml de lait végétal (amande ou avoine)

• 1 c. à soupe de farine

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• Sel, poivre, muscade
  

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.

3. Faites revenir les épinards avec l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.

4. Préparez une béchamel légère avec l’huile, la farine et le lait végétal. Assaisonnez.

5. Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre, épinards et béchamel.

6. Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
   

Suggestion viande/poisson :

• Blancs de poulet grillés à la moutarde et herbes

• ou filets de saumon vapeur au citron et aneth
  

Infos nutritionnelles : Plat équilibré riche en fibres, calcium végétal et fer, faible en matières grasses.

🥗 Salade croquante de radis, navets et laitue à la vinaigrette citronnée  (4 personnes)

Ingrédients du panier :

• 1 laitue

• 250 g de radis

• 250 g de navets

• 1 oignon nouveau

• 1 c. à soupe de coriandre

• 1 c. à soupe d’aneth

Ingrédients supplémentaires :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de moutarde

• Sel, poivre

  
  

Préparation :

1. Lavez, coupez les légumes finement.

2. Mélangez dans un saladier avec les herbes.

3. Préparez une vinaigrette citronnée et mélangez juste avant de servir.
   

Suggestion viande/poisson :

• Œufs durs tranchés ou

• tranches de jambon cru (Serrano, Bayonne) ou

• filets de maquereau fumé pour une touche marine
  

Infos nutritionnelles : Très riche en fibres et en vitamine C, très faible en calories.

🍛 Curry de pak choï, épinards et pois chiches au lait de coco 

(4 personnes)

Ingrédients du panier :

• 2 pak choï

• 250 g d’épinards

• 1 oignon nouveau

• 1 gousse d’ail vert

• 1 c. à soupe de coriandre

Ingrédients supplémentaires :

• 400 g de pois chiches cuits

• 200 ml de lait de coco

• 1 c. à soupe de pâte de curry ou curry en poudre

• 1 c. à soupe d’huile de coco ou olive

• Riz complet ou quinoa ou nouilles de riz

• Sel, poivre

  
  

Préparation :

1. Faites revenir oignon et ail, ajoutez le curry, puis les légumes.

2. Ajoutez pois chiches et lait de coco, mijotez 10 minutes.

3. Servez avec riz complet ou quinoa.

   
   

Suggestion viande/poisson :

• Aiguillettes de dinde grillées au curry

• ou crevettes sautées à l’ail et gingembre

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Infos nutritionnelles : Excellente source de protéines végétales, riche en fer et magnésium.

🍲 Soupe verte à l’oseille, pommes de terre et herbes fraîches 

(4 personnes)

Ingrédients du panier :

• 500 g de pommes de terre

• 1 botte d’oseille

• 1 oignon nouveau

• 1 gousse d’ail vert

• 1 c. à soupe de coriandre

• 1 c. à soupe d’aneth

Ingrédients supplémentaires :

• 1 litre de bouillon de légumes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

  
  

Préparation :

1. Faites revenir oignon et ail dans l’huile.

2. Ajoutez pommes de terre et bouillon, laissez cuire 15 minutes.

3. Ajoutez l’oseille et les herbes, laissez cuire 5 min, puis mixez.

   
   

Suggestion viande/poisson :

• Saucisse de volaille grillée ou

• petits filets de cabillaud pochés à ajouter dans l’assiette

  
  

Infos nutritionnelles : Riche en antioxydants et vitamine C, légère et très digeste.